Guide de survie pour apprendre à dresser la table à la française

L’ingrédient essentiel pour réussir une réception est la convivialité. Mais une table dressée avec élégance et attention peut aussi faire son petit effet !

En la matière, il est tout à fait normal de se sentir parfois un peu perdu(e) parmi les nombreux ustensiles à disposition et les conseils donnés par ses parents il y a biiiip années…

C’est pour vous faciliter la tâche que nous avons conçu ce petit guide pour (ré)apprendre à dresser la table dans la tradition française.

Les règles étant faites pour être transgressées, à vous de les appliquer à votre envie et, le cas échéant, de les twister pour obtenir la table idéale, c’est-à-dire une table à votre image.

Etape 1 – choisissez et installez la nappe et/ou les sets de table

Le premier must-have pour dresser une jolie table est évidemment d’avoir du beau linge de table, de préférence en lin et de la marque Tomète - OUI, cet article a été rédigé de manière parfaitement objective. Il servira à habiller votre table et la protéger.

Pour les grandes occasions, nous vous recommandons de repasser votre linge de table Tomète en lin, pour un rendu net et élégant. En revanche, nulle obligation pour les repas de tous les jours, puisque le lin froissé a un effet naturel qui est parfaitement approprié pour le quotidien.

Notre préférence va vers la nappe pour les diners et les sets de table pour le déjeuner ou les repas du quotidien. Les serviettes de table en tissu sont recommandées pour tous vos repas.

Pour encore plus de sophistication ou pour dresser une table vraiment unique, vous pouvez même ajouter des sets de table sur votre nappe, et jouer avec nos différents coloris pensés pour être mixés facilement ensemble.

Etape 2 – choisissez et disposez vos assiettes

Choisissez vos assiettes en fonction du style de votre table et du menu : grande assiette (plat principal), assiette creuse (soupes et potages) et petite assiette (entrée, fromage et desserts). Choisissez des assiettes qui, de préférence, s’accordent avec le linge de table.

L’assiette creuse peut être placée sur la grande assiette, mais la petite assiette doit uniquement être servie au moment de la dégustation.

Etape 3 – choisissez et installez les couverts

Les couverts de base, à savoir la fourchette, le couteau et la cuillère à entremets, sont indispensables pour tous vos repas. Ils sont à compléter éventuellement par des couverts supplémentaires en fonction du menu servi (cuillère à soupe, cuillère et couteau à poisson, etc.).

C’est au sujet des couverts que la tradition française se distingue le plus des traditions anglosaxonnes.

En France, les pointes des couverts sont tournées vers le bas et le côté tranchant du couteau à l’intérieur. Dans les pays anglosaxons, c’est souvent l’inverse. Il n’existe pas d’explications officielles à ces différences, mais cela pourrait découler de la tradition des orfèvres Français, qui gravaient leur monogramme au dos des couverts, à l’inverse de la tradition Anglaise où il s'inscrit à l’intérieur des couverts.

La disposition des couverts se conforme à la logique de leur utilisation. Les fourchettes se placent à gauche de l’assiette, à l’exception de la fourchette à huitres et celle à escargots qui se placent à droite. Les couteaux et cuillères à portage sont placés à droite. Enfin, les couverts à dessert sont placés entre l’assiette et les verres. Ils comprennent un couteau à fromage (manche à droite), une fourchette à fruits (manche à gauche) et une cuillère à entremets (manche à droite).

Etape 4 – choisissez et installez les verres

Choisissez vos verres, dont un verre à eau et un verre à vin (si vin il y a) par convive. Vous pouvez ajouter une flute/coupe de champagne et des verres à vin supplémentaires si vous changez de vin au cours du repas. Cinq verres par convive au maximum.  

Placez-les verres au-dessus de l’assiette et des couverts à dessert, par ordre décroissant de taille, de gauche à droite.

Pour ajouter une touche de sophistication ou pour vous amuser à dresser une table unique, vous pouvez ajouter des dessous de verre en tissu sous vos verres. 

Etape 5 – choisissez et installez vos serviettes

Ajoutez également des serviettes de table en lin. Evitez les serviettes en papier qui sont certes pratiques mais honnêtement peu écologiques et souvent assez peu élégantes.

Elles peuvent être assorties à la nappe/aux sets de table. Vous pouvez également être plus « fantaisistes », en utilisant des motifs ou couleurs différentes. Veillez toutefois toujours à ce qu’elles soient bien accordées au style général de votre table.

Les serviettes se placent usuellement à gauche de l’assiette, bien que nous aimions également les mettre à droite… Vous pouvez aussi les placer sur l’assiette, les enrouler d’un rond de serviette bijou Tomète, ou créer un nœud simple. Amusez vous ! 

Etape 6 – accessoirisez

L’essentiel est mis en place, et vous pouvez parfaitement en rester là.

Vous pouvez toutefois apporter une touche plus recherchée en ajoutant un centre de table (un beau bouquet de fleurs par exemple), des bougies non parfumées posées ci et là sur la table ou même une guirlande lumineuse ou en feuilles naturelles.

Notre touche personnelle ? Ajouter des ronds de serviette bijoux autour des serviette, qui apporteront immédiatement une touche originale et chic à votre table.

Laissez place à votre créativité. L’essentiel est que la décoration ne gêne pas le service et n’empêche pas les convives de discuter entre eux.