À la table d'Alice Roca
Nous sommes extrêmement heureux de vous inviter pour ce nouvel home tour chez Alice Roca, talentueuse cuisinière, autrice et styliste, connue précédemment sous le pseudonyme d'Alice in food.
Nous la rencontrons dans sa jolie maison normande, qu'elle partage avec sa femme et leurs enfants, autour de sa table habillée en Tomète.
Nous discutons avec elle d'art de recevoir, qui est précisément le fil rouge de son dernier ouvrage "Réunir" (paru aux éditions FIRST). Véritable condensé de ses talents culinaires et créatifs, ce livre propose notamment de nombreuses recettes et idées de décoration pour vos prochaines réunions avec vos proches.
Nous remercions chaleureusement Alice pour son accueil, pour son soutien envers Tomète et pour avoir pris le temps de nous préparer une délicieuse soupe entre les différentes prises de vue du shooting (oui, nous sommes chanceux !).
Bienvenue à la table d'Alice Roca.
Tomète : Quel type d’hôte es-tu ? Team « je réfléchis au menu et à la décoration des semaines auparavant » ou team « last minute » ?
Alice Roca : Je dirais que je fais partie des deux catégories, selon l’évènement que je dois préparer.
Dans le cadre de mon activité professionnelle, les menus et les tablées que je dresse impliquent beaucoup de travail et sont mûrement réfléchis en amont.
En revanche, dans le cadre de mes réceptions personnelles, je reçois de façon assez simple et spontanée. J’ai tellement de choses sous la main à la maison, que je peux trouver l’inspiration très facilement. En général, je commence par une nappe et des assiettes, que je choisies en fonction des fleurs que j’ai cueillies dans mon jardin. La suite de la mise en table découle ensuite très naturellement.
Quel est ton nombre idéal d'invités ?
J’aime beaucoup le côté très intime d’un dîner avec juste un couple d’amis, qui permet d’avoir des discussions assez personnelles. Ou à l’inverse, j’adore les repas où nous sommes très nombreux, ces ambiances de grandes tablées de 10 à 12 personnes.
Si tu pouvais convier un seul invité à ton prochain dîner, vivant ou mort, qui serait-ce ?
Très difficile de ne choisir qu’une seule personne, mais je crois que j’aimerais bien avoir Marguerite Duras à ma table.
Un morceau qu’on écoutera à coup sûr si on est convié chez toi :
Vous entendrez à coup sûr du Bertrand Belin, c’est un artiste qu’on apprécie énormément.
Le cocktail ou la boisson que l’on peut espérer déguster en arrivant chez toi :
Un très bon verre de vin nature, c’est la base chez moi.
Ton menu de rêve comprend :
Un brunch gargantuesque, car j’aime l’idée qu’il y ait pleins de plats et de goûts différents, de pouvoir déguster le plus de choses possibles.
Quel cadeau fais-tu habituellement à tes hôtes lorsque tu es invitée ?
J’aime beaucoup apporter du vin ou alors un cadeau « fait maison », comme un bouquet de fleurs du jardin, une confiture, une sauce tomate ou mon pain au levain.
Un souvenir mémorable ou une spécificité à partager sur tes repas familiaux ?
Difficile de choisir un moment spécifique. En revanche, je me souviens d’une ambiance généralement très animée lors des repas familiaux, avec de nombreuses engueulades autour de sujets politiques notamment. Il y avait de l'ambiance !
Un livre de recettes ou de déco à conseiller pour aider nos lecteurs à préparer leurs prochaines réceptions ?
Il y a tellement de livres qui m’inspirent, qu’il est difficile de n’en choisir qu’un. Les livres qui reflètent le plus ma sensibilité culinaire et mes goûts en matière d’art de la table sont naturellement ceux que j’ai rédigés, dont mon dernier « Réunir » (aux éditions FIRST), consacré justement à l’art de réunir nos êtres chers.
Ton coup de cœur chez Tomète :
Les sets de table ronds festonnés bicolores, particulièrement dans la gamme de terracotta/ocre jaune. Je les trouve magnifiques.
Qui souhaiterais-tu voir sur notre journal pour notre prochain Home Tour ?
Mon amie Lili Barbery qui reçoit merveilleusement, et grâce à qui j’ai découvert Tomète. La boucle serait bouclée !
Photos et vidéo : Antoine Sorel